RIDASCREEN® Gliadin е ELISA тест кит за количествено определяне на контаминация от проламини от пшеница (глиадин), ръж (секалин) и ечемик (хордеин) в необработени продукти като брашна (от елда, ориз, царевица, овес, теф) и подправки, а също така и в обработени храни като нудъли, готови за употреба храни, печива, колбаси, безалкохолни напитки, сладолед и др.
Всички проби трябва да бъдат екстрахирани с патентования Cocktail (кат. номер R7006/R7016, официален R5-Mendez метод).
RIDASCREEN® Gliadin е:
– одобрен като официален метод от AOAC-OMA (2012.01) и AACCI 38.50.01
– сертифициран от AOAC-RI (120601)
– Codex Alimentarius метод (Тип I)
Всички реагенти, необходими за ензимния имуноанализ - включително стандартите - се съдържат в тестовия комплект.
Само за инвитро употреба.
Обща информация:
Употребата на пшенично брашно и глутен в хранителни продукти е изключително често срещано, поради тяхната термична стабилност и полезни ефекти, например върху текстурата, влагата и вкуса. Глутенът е смес от проламинови и глутелинови протеини, налични в пшеницата, ръжта и ечемика.
Съгласно Codex Alimentarius (CODEX STAN 118/1979) съществуват две категории за етикетиране, според съдържането на глутен в хранителните продукти:
1) Хранителни продукти, които съдържат по-малко от 20 mg/kg, могат да бъдат отбелязвани като „безглутенови”.
2) Хранителни продукти, които съдържат глутен от 20 до 100 mg/kg, се класифицират с „ниско съдържание на глутен”.
Прагът от 20 mg/kg е одобрен от националните законодателства на изключително много държави в световен мащаб.
Тест формат: Микротитърна плака с 96 ямки (12 стрипа с 8 чупещи се ямки)
Стандартна крива: 0 ng/mL (нулев стандарт), 5 ng/mL, 10 ng/mL, 20 ng/mL, 40 ng/mL, 80 ng/mL глиадин.
Пробоподготовка: хомогенизация и екстракция
Време за инкубация: 1 час и 30 минути
Лимит на детекция: 0.5 mg/kg (ppm) глиадин или 1 mg/kg (ppm) глутен (в зависимост от матрицата)
Лимит на количествено определяне: 2.5 mg/kg (ppm) глиадин или 5 mg/kg (ppm) глутен
Специфичност: Моноклоналните антитела R5 реагират с глиадиновата фракция от пшеницата и кореспондират с проламините от ръжта и ечемика.
YouTube - Тест процедура за анализ на глутен с ELISA RIDASCREEN® Gliadin