EuroProxima Milk Fraud / Bovine ELISA е ензимен тест кит за скрининг за наличието на сурово и загрято краве и биволско мляко в мляко и сирене на други видове.
Обща информация:
Поради по-ниските цени на краве и биволско мляко, измамното смесване с по-скъпо мляко от други видове и източници е икономически привлекателно, но незаконно и опасно за алергичните потребители. По-голямата част от наличните имунологични анализи не включват откриване на биволско мляко и възможността за откриване на топлинно обработено говеждо мляко поради денатуриране на целевия протеин(и). Този тест за ELISA се основава на мише моноклонално антитяло (Mab), повдигнато срещу говежди-казеин. Mab разпознава 5-аминокиселинен съдържащ епитоп върху гликомакропептидната част (GMP) на говеждия казеин, който отсъства при други животински видове, произвеждащи мляко.
Milk Fraud/Bovine ELISA (BKCM) е конкурентен ензимен имуноанализ, базиран на антитела, насочени срещу К-казеин.
Тест формат: Микротитърна плака с 96 ямки
Пробоподготовка: В упътването на кита са включени бързи и ефикасни методи за екстракция от различни млечни продукти.
Време за инкубация: 90 минути
Кръстосани реакции:
- говежди κ-казеин: 100%
- биволски κ-казеин:100%
- други говежди казеин: 0%
- казеин от други видове: 0%