Enzytec™ L-Malic Acid е ензимен тест за определяне на L-ябълчена киселина в храни и други материали.
Само за инвитро употреба.
Обща информация:
L-ябълчената киселина е една от най-важните плодови киселини и количественото ѝ определяне е особено важно при производството на вино, бира, хляб, плодове и зеленчуци, както и в козметиката и фармацията. Микробното разграждане на L-ябълчената киселина води до образуването на L-млечна киселина, което може да бъде желана реакция при производството на вино (малолактична ферментация, биологично окисляване) или нежелана реакция в случая на бира (втора ферментация). L-ябълчената киселина също намира много приложения като консервант за храна (E296), тъй като е по-силна от лимонената киселина, и като подобряващо аромата съединение.
Тест формат: 32 теста
Дължина на вълната: 340 nm
Температура: 20-25 °C
Обхват на разтвора: 0.5 до 30 μg L-ябълчена киселина в 0.100 до 1.000 mL обем на пробата
Лимит на детекция (LOD): 0.5 mg / L