Sulfite (SO2) е ензимен тест за определяне на сярна киселина (обща SO2) в храни и други материали чрез UV метод.

Само за инвитро употреба.

Обща информация:

Серният диоксид, сярната киселина и нейните соли (сулфити) се срещат в много ниски концентрации в природата. Въпреки това те се се използват в промишленото производство на храни ("сулфуриране"). Серният диоксид се използва широко като консервант в хранителната промишленост, например за риба и продукти от морски дарове, за да се предотврати микробното разваляне (E220 до E228). Използването на сулфити в производството на вино е една от най-важните техники, за да се подобри стабилността и вкуса на виното. Въпреки това, сулфитът се счита за отровен за клетките: при метаболизма той бързо се окислява и се екскретира. Съдържанието на сулфит в храните е законно предписано за определени храни в редица страни и тъй като сулфитът също е алерген, съдържанието често трябва да бъде обявено на етикета поради сулфитната непоносимост при някои индивиди. Например, за соковете съществува гранична стойност от 10 mg/L.

Тест формат: 31 теста

Дължина на вълната: 340 nm

Температура: 20-25 °C

Обхват на разтвора: 0.6-30 μg сулфити в 0.100-2.000 mL обем на пробата