Enzytec™ Liquid Acetic Acid е ензимен тест за определяне на оцетна киселина в храни и други материали чрез AK (ацетат киназа) метод.

Само за инвитро употреба.

Обща информация:

Оцетната киселина е важен метаболитен аналит, краен продукт на ферментационните процеси и окислителен продукт на ацеталдехида и етанола. Определянето на оцетната киселина е особено важно в лозаро-винарската промишленост. В малки количества тя добавя вкус, но при големи концентрации, виното се разваля. Оцетната киселина е основен компонент на "летливите киселини" във виното и се измерва по време на целия процес на винификация. Оцетът е приблизително 3-9 % оцетна киселина. Оцетната киселина също се използва в производството на храни като консервант (E260) и като подобрител на вкуса. Следователно, тя се тества в широка гама от хранителни продукти като бира, хляб, хлебни изделия и сладкиши, млечни продукти, риба, плодове и зеленчуци, месо, кетчуп, майонеза, кисели краставички, соли и подправки, сосове и дресинги, соев сос, чай и оцет, както и в храни за животни и фармацевтични продукти.

Тест формат: 500 теста

Дължина на вълната: 340 nm

Температура: 37 °C

Лимит на детекция (LOD): 2.5 mg / L

Граница на количествено определяне (LOQ): 4.5 mg / L