Enzytec™ L-Ascorbic Acid е ензимен тест за определяне на L-аскорбинова киселина в храни и други материали.

Само за инвитро употреба.

Обща информация:

L-аскорбиновата киселина (витамин С) е естествено органично съединение с антиоксидантни свойства, което се среща широко в плодовете и зеленчуците. Количественото му определяне е особено важно за производството на вино, бира, мляко, безалкохолни напитки и плодови сокове, където може да бъде индикатор за качество. Като се има предвид основната роля в човешката диета, L-аскорбиновата киселина (E300) и солевите производни (E301-303) обикновено се използват като хранителни добавки, с допълнителното предимство на техните антиоксидантни и ароматизиращи свойства. Във винарската индустрия може да се добави L-аскорбинова киселина, за да се предотврати окисляването на виното. При производството на бира L-аскорбиновата киселина и нейните соли са ефикасни антиоксиданти и имат положително влияние върху аромата, вкуса и стабилността. В месната промишленост L-аскорбиновата киселина се използва като оцветител и като антиоксидант. L-аскорбиновата киселина също се използва във фармацевтичната промишленост и като добавка при храненето на животни. При добавяне на L-аскорбинова киселина в производството на храни, съдържанието ѝ трябва да се контролира.

Тест формат: 3 x 8 теста

Дължина на вълната: 578 nm

Температура: 37 °C

Обхват на разтвора: 0.5 до 20 μg L-аскорбинова киселина в 0.100 до 1.600 mL обем на пробата

Лимит на детекция (LOD): 0.3 mg / L