Enzytec™ D-Gluconic Acid е ензимен тест за определяне на D-глюконова киселина и D-глюконо-δ-лактон в храни и други материали.
Само за инвитро употреба.
Обща информация:
D-глюконовата киселина се среща естествено в плодове, мед и вино, но също и в месо или млечни продукти. Като хранителна добавка (E574), тя е регулатор на киселинността. Използва се и в почистващи продукти. Тази киселина придава кисел, но освежаващ вкус. В лозаро-винарския сектор, инфектираното с ботритис грозде има повишени нива на тази киселина, които могат да достигнат до 1-2 g/L. D-глюконо-δ-лактонът се намира във връзка с D-глюконовата киселина, например във виното и се използва широко в хранителната промишленост (кисело мляко, извара, хляб, сладкарски изделия, месо и колбаси), за да се контролира киселинността.
Тест формат: 32 теста
Дължина на вълната: 340 nm
Температура: 20-25 °C
Обхват на разтвора: 1 до 120 μg D-глюконова киселина и D-глюконо-δ-лактон в 0.100 до 2.000 mL обем на пробата
Лимит на детекция (LOD): 0.5 mg / L